Гафурийцы вновь покорили кулинарный олимп

С 26 по 28 ноября 2025 года в городе Уфе на площадке Выставочного комплекса «Уфа ЭКСПО» состоялся Региональный Кулинарный чемпионат под названием «Gastro Master-2025». Мероприятие объединило профессионалов ресторанного, гостиничного дела и пищевой промышленности.

Это масштабное мероприятие собрало лучших представителей кулинарного искусства, предоставив им уникальную возможность продемонстрировать свои профессиональные навыки, творческий подход и мастерство. Чемпионат был организован Ассоциацией кулинаров, рестораторов и отельеров Республики Башкортостан при поддержке Министерства сельского хозяйства и министерства торговли и услуг региона, а также Национальной ассоциации кулинаров России, с участием ГКУ РБ «Управление социального питания».

В рамках чемпионата прошли разнообразные конкурсы и соревнования, охватывающие различные направления кулинарии, в которых приняли участие и гафурийцы. Так, команда поваров ООО «Золотой курай» сразилась с сильнейшими командами республики из городов Уфы, Стерлитамака, Нефтекамска, Октябрьского, Сибая, Салавата и Агидели в первенстве поваров общеобразовательных организаций в конкурсе «Кладовая рецептов».

Повара готовили блюда русской кухни: щи из квашеной капусты, щуку чинёную с гарниром из кус-куса в тыкве запечённой и соусом «бешамель», а также кисель вишнёвый.

Оценивало работы участников жюри, состоящее из опытных российских судей, аккредитованных WorldChefs (Всемирной ассоциацией кулинарных сообществ), по строгим международным стандартам. Оценивалось вкусовое качество блюда, оформление, подача, соблюдение всех санитарных норм при приготовлении.

Конкуренция была жёсткой, соперники – сильнейшими. По итогам конкурса наша команда ООО «Золотой курай» победила в номинации «За особое внимание к сбалансированному питанию и качеству блюд». Повар школы с. Узбяково Галина Минаузя Ганеевна награждена почётной грамотой «За преданность профессии», а директор ООО «Золотой курай» Урманшина Г. Ш. решением Ассоциации кулинаров, отельеров и рестораторов Республики Башкортостан за помощь в организации и проведении мероприятий международного и республиканского уровней награждена медалью с присвоением звания Кавалера почётного отличия Ассоциации кулинаров, рестораторов и отельеров Республики Башкортостан. Поздравляем!

Отлично выступила на чемпионате и профессиональная команда поваров из ООО «Мельница качества».

Участникам предстояло непростое, но вдохновляющее задание – прямо на месте приготовить три школьных обеда по мотивам русской кухни: один – для оценки внешнего вида, а два – для дегустации.

Умелые повара сотворили вкусный, полезный и необычайно красивый обед из традиционных русских блюд: изумительный крестьянский суп «Затируха» с крапивой и свежей сметаной, уютную «Парицу» в тестовом горшочке и бодрящий напиток из тыквы с солнечным апельсином.

Профессиональные судьи внимательно оценили каждое блюдо по строгим критериям вкуса, оформления и соблюдения санитарных норм. В итоге команда «Мельницы качества» завоевала заслуженную награду победителя в категории «Качество и креативная подача». И это лишь начало победного выступления! Также красноусольские мастера награждены Благодарственным письмом от министерства торговли и услуг РБ за проявленное мастерство в конкурсе «Кладовая рецептов».

Кубком, медалью и дипломом за 1 место в конкурсе «От Ильи Муромца до наших дней. Наследие» наградили ИП Фомин Н.Т. Жюри конкурса высоко оценило концептуальную композицию со съедобным камнем, золотым гвоздём, колобком и живым Ильёй Муромцем.

Отдельно отметим ещё один повод для гордости. Кубком, медалью и дипломом за 1 место в конкурсе хлебопёков в номинации «Хлебный стол» ИП Фомин Н. Т. награждён за создание Хлебного стола, в составе которого были хлеб «Купеческий», «Тыквенный», «Зёрнышко», «Дачный морковный», каравай праздничный, пирог-семейка с семью натуральными начинками, булочки «Косичка», «Витушка», «Хала».

Кроме того, индивидуальный предприниматель Фомин Н.Т и СППК «Дубрава» приняли участие в международном фестивале «Наш Бренд» и дегустационном конкурсе, где тоже завоевали дипломы первой степени: ИП Фомин Н.Т. – в дегустационном конкурсе «Наш Бренд-2025» за кулламу и отличные хлеба («Полезный» и «Купеческий»); СППК «Дубрава» – за великолепные бурятские позы и знаменитый учпочмак.

Поздравляем и желаем новых успехов!