Полезные советы

Белые или коричневые?

Это зависит от выбранного красителя. Красно-коричневый цвет от шелухи лука отлично ляжет на тёмные скорлупки, но на белых яйцах цвет получится ближе к красному. Другие натуральные красители вряд ли возьмутся на коричневом яйце. А пищевые красители на такой скорлупе могут дать некрасивый подтон. При этом хозяйками замечено, что тёмные яйца при варке трескаются реже, чем белые.

Краситель не взялся

Если краситель натуральный, то подержите яйца в нём подольше, можно оставить их в растворе на ночь. Пищевые красители редко не схватываются. Проверяйте их срок годности перед покупкой, а также не храните прошлогодние пакеты.

Чтобы покраска всегда проходила успешно, обязательно обезжиривайте скорлупки перед варкой в краске. Для этого используется спирт или мыло.

Яйцо лопнуло

Если использовался натуральный краситель – лук, овощные соки – то скройте дефекты термонаклейкой. Такие яйца можно есть. Если на белок попал специальный химический краситель, лучше такое угощение не подавать к столу.

И не забывайте о подготовке яиц. Перед варкой они должны нагреться до комнатной температуры.

Чтобы скорлупа на яйцах не потрескалась, можно добавить в воду немного соли. Это также снизит риск повреждения при окрашивании. А уже после варки протрите яйца ватным диском, смоченным в растительном масле, чтобы придать им глянцевый блеск.

Сколько хранить?

При комнатной температуре срок годности варёного яйца – два-три дня. В холодильнике продукт пролежит до трёх недель при условии, что скорлупа не потрескалась. Повреждённые яйца в холодильнике хранятся не более трёх дней.

Если не отмывается кастрюля после окрашивания луковой шелухой? Попробуйте кипяток, соду и уксус. Реакция продуктов снимет налёт от луковой шелухи. В кипящую воду добавьте побольше соды. Дайте настояться. Через 10 минут снова вскипятите раствор и влейте в него уксус. После такой обработки слейте раствор и пройдитесь по стенкам кастрюли губкой с моющим средством. Нельзя использовать хлоросодержащие чистящие средства.

Дом поваров.