Съесть или выбросить?

Салаты с заправкой и блюда из рубленого мяса, а также варёных раков и креветки можно хранить не более 12 часов. Жареное мясо – до 36 часов, птицу – до 48 часов. Рыбные котлеты и супы – до 24 часов. Торты с заварным кремом хранятся 18 часов, со сливочным – до 72 часов.

Специалисты надзорного ведомства напоминают, что роллы и суши – скоропортящийся продукт, который рекомендуется съедать сразу. Хранить блюда с сырой рыбой в холодильнике можно не более 12-24 часов. Риски отравления увеличиваются с каждой минутой хранения.

Важно помнить и о товарном соседстве: сырые и готовые блюда хранить вместе нельзя. Блюдо в холодильнике нужно размещать по категориям и зонам холодильника. Готовую еду (супы, салаты) лучше ставить на средние полки. Скоропортящиеся продукты (молоко, мясо, рыбу) – на верхнюю. Овощи и фрукты храните в специальных нижних ящиках.

Овощи и фрукты могут храниться, пока не станут мягкими и скользкими. Внимательно следите за помидорами – даже маленькое испорченное пятнышко может доставить немало бед: в сочной мякоти охотно размножаются бактерии. Зелень заверните в бумагу и положите на нижнюю полку в холодильнике.

Грибы в охлаждённом виде хранятся до пяти дней. При этом их нужно завернуть в бумажное полотенце и затем отправить в полиэтиленовый пакет.

Свежие яйца всегда должны храниться в холодильнике, потому как при комнатной температуре они довольно быстро теряют качество. Оптимальный срок для использования свежих яиц – неделя. В холодильнике они могут храниться от трёх до четырёх недель. Нужно стараться размещать яйца подальше от отделения с луком и чесноком, чтобы они не впитали запах. Что касается варёных яиц, то их жизнь в холодильнике не должна превышать одной недели.

Фарш нельзя держать в размороженном виде более 12 часов. А вот в виде уже готовых фрикаделек или котлет он продержится ещё сутки. Рыбный полуфабрикат не успеет испортиться за сутки, курица – за двое, сардельки и сосиски – за трое.

Хлеб можно хранить в холодильнике, но только около недели в плотно закрывающейся ёмкости. Так он не зачерствеет и не покроется плесенью.