Ореховые котлеты

Это блюдо удивит своим вкусом и порадует не только тех, кто постится, но и всех остальных.

Ингредиенты:

Орехи – 200 г микс, картофель – 2 шт. (крупных), лук репчатый – 1 шт., сухари панировочные – 50 г, петрушка – 3 веточки, специи – 1 ст. л. (травы, перец), соль – по вкусу, мука – 2 ст. л. для панировки, масло растительное – по вкусу для жарки.

Приготовление:

Смешайте орехи: грецкие, арахис, миндаль, фундук, кешью и т.д. (всё, что найдёте, пропорции соблюдать необязательно) и измельчите их с помощью блендера, можно пропустить через мясорубку.

Луковицу почистить, порезать кубиками и пассеровать на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Картофель очистить, порезать кусочками и перемолоть в блендере или воспользоваться мясорубкой.

Петрушку промыть, высушить и измельчить.

Смешать все ингредиенты, добавить специи, соль, дать немного постоять, чтобы фарш стал более податливым. Если фарш получился жидковатым, добавьте панировочных сухарей до нужной консистенции.

Сформировать котлеты, обвалять в муке (для этой цели можно использовать и панировочные сухари, но помните, что они впитывают много жира).

Обжарить котлеты на растительном масле с двух сторон на небольшом огне до золотистой корочки.

Подавать тёплыми с запечёнными овощами, картофельным пюре или/и салатом из свежих овощей. Хорошо сочетаются с грибным соусом или со сметаной.

Кулинарная школа Дарьи Черненко: Меню недели