На форуме России и Казахстана открылся гастрофестиваль

Организаторы этнодеревни пришли в национальных костюмах и принесли с собой разнообразные угощения, которые предлагают своим гостям щедрые башкирские хозяйки: корот, бузу, выпечку, мясные деликатесы, вяленых гусей и сотовый мёд. Пока мастерицы накрывали столы с угощениями, мужчины разжигали мангалы — так, между прочим, можно было и согреться в мороз! — и готовили барашка на вертеле. Все национальные блюда предлагаются гостям совершенно бесплатно.

— Мы создаём такие этнозоны для встречи с гостями, угощаем и рассказываем о национальных костюмах, блюдах и обычаях башкир, — рассказала участница фольклорной группы ЦРТ РБ Майя Лукманова. — Подготовка начинается заранее: вяленый гусь готовится около двух месяцев, а корот — две недели. Это основное блюдо на фестивале. Оно хорошо известно и нашим почетным гостям из Казахстана, поскольку те, кто связан с кочевой культурой и занимается скотоводством, готовят и корот, и кумыс. Эти продукты долго не портятся, утоляют жажду и голод и полезны для пищеварения после жирной еды.

Также долго хранится и «золотой» вяленый гусь — основное блюдо гастрофестиваля. Как объяснила Майя Абдуллаевна, его называют «золотым» из-за уникальной технологии приготовления: когда гусиный жир просаливается и сушится, гусь приобретает золотистый оттенок.

Недалеко от аппетитной зоны расположились живые экспонаты этнопарка «Терра» — лошади башкирской породы: Исянбай, Пегас, Воля, Малыш, Тайфун и Ксюша, приехавшие из Иглинского района Республики Башкортостан.

— Две лошади — Тайфун и Ксюша — примут участие в башкирской борьбе на лошадях аударыш, которую мы продемонстрируем сегодня, — сообщил управляющий этнопарка «Терра» Руслан Курмаев. — Это сочетание национальной борьбы на поясах и джигитовки. В ходе соревнования два всадника без седел пробуют сбросить друг друга с лошадей или занять место соперника. Каждый желающий сможет покормить наших лошадей и просто насладиться их красотой.

Важно отметить, что гастрофестиваль «Гусь и мёд» организован в рамках XX Форума межрегионального сотрудничества России и Казахстана, который проходит в Уфе 26 и 27 ноября. У Дворца борьбы размещено 30 точек общественного питания, представляющих казахскую, татарскую, башкирскую, русскую и узбекскую кухни. В рамках фестиваля запланированы конкурсы на лучшее рыбное суп и лучший бишбармак, а также установление рекордов по приготовлению самого большого «Муравейника» и хвороста «Урама».