Что должен знать владелец животного, предназначенного для убоя и получения от него мяса

Действие данных правил распространяется только для получения мяса от убойного животного с целью его переработки и реализации для пищевых целей людям.

В этом случае владелец животного обязан соблюсти следующие требования:

1. Убой животных осуществляется на убойных пунктах (цехах, предприятиях).

2. К убою допускаются только здоровые животные с благополучных по заразным болезням территорий, которые были привиты против заразных болезней за 3 недели до убоя, исследованы на заразные болезни за 3 дня до убоя с отрицательными результатами.

3. Также обязательно животное должно быть пробирковано или прочипировано.

Для этого владелец убойного животного должен пригласить ветеринарного специалиста, прикреплённого по его месту регистрации, или позвонить в ГБУ Гафурийская РВС по номеру телефона 8(34740)2-14-64 или 8(34740)2-10-71 для осмотра животного и оформления ветеринарного сопроводительного документа. Ветеринарный сопроводительный документ необходим владельцу для перемещения убойного животного от места содержания к месту убоя - убойному пункту (цеху, предприятию).

Также нужно договориться с убойным пунктом о забое данного животного; взять справку в администрации сельского поселения о том, что владелец действительно реализует животное на мясо.

Животное перед убоем подлежит предубойной выдержке (голодной диете):

- крупный и мелкий рогатый скот не менее 15 часов;

свиньи не менее 10 часов;

  лошади не менее 24 часов;

  птица от 6 до 12 часов (водоплавающая птица - от 4 до 6 часов).

Поение водой животных прекращается не менее чем за 3 часа до убоя.

При поступлении животного на убойный пункт (цех, предприятие) специалист государственного ветеринарного учреждения подвергает его предубойному ветеринарному осмотру. По результатам проведённого осмотра специалистом принимается решение о направлении животного на убой. В случае обнаружения больного или подозреваемого в заболевании животного, а также животного с травматическими повреждениями и трупа животного запрещается возврат владельцу такого животного, а также вывоз (вывод) животного с территории убойного пункта (цеха, предприятия).

На убойном пункте (цехе, предприятии) в процессе убоя животного получается мясо и продукты его переработки, которые подвергаются специалистом государственного ветеринарного учреждения обязательной ветеринарно-санитарной экспертизе.

По результатам экспертизы при соответствии мяса и продуктов его переработки правилам специалистом принимается решение о пригодности их к использованию для пищевых целей людям и проводится ветеринарное клеймение.
Наш адрес: с. Красноусольский, ул. Западная, 10, ГБУ Гафурийская районная ветеринарная станция РБ.

Ф. ЗАЙНЕТДИНОВ, начальник Гафурийской райветстанции.

Фото rostoblvet.ru